在中国，摆摊卖早餐卖粥是一种常见的小生意。但是，卖家们经常会面临一个问题：碗的大小应该多大才合适？

首先，碗的大小应该考虑到食品的分量。如果碗太小，食品的分量可能会不足，无法满足消费者的需求。如果碗太大，消费者可能会感到吃不完，浪费食品。

其次，碗的大小还应该考虑到消费者的需求和舒适度。如果碗太小，消费者可能会觉得不够用，需要多次取餐，增加排队时间。如果碗太大，消费者可能会觉得使用不便，吃饭时需要用力托举碗，不太舒适。

因此，我们认为，卖早餐卖粥的碗大小应该适中。一般来说，一个碗的容量在300毫升到500毫升之间是比较合适的。这个大小不仅能够满足消费者的需求，还能够保证食品的分量合适，不浪费食品。

当然，具体的碗的大小还要根据不同的食品种类来决定。比如，卖粥的碗一般比卖包子的碗要大一些，因为粥比包子的分量要大。

总之，摆摊卖早餐卖粥的碗大小应该适中，考虑到食品的分量和消费者的需求和舒适度。只有这样，才能够满足消费者的需求，赢得更多的生意。