有些人为了减肥而采取了极端的饮食方式，比如只吃水煮菜。那么，一个月只吃水煮菜能瘦几斤呢？

首先，我们需要了解减重的原理。减重的核心是消耗比摄入更多的能量，也就是说，只要你消耗的热量比吃进去的热量多，就能瘦下来。而水煮菜是一种低热量、低脂肪、低糖分的食物，因此，只吃水煮菜确实能够减少能量的摄入，从而达到减肥的目的。

具体来说，如果一个人每天只吃水煮菜，那么摄入的热量将大大减少。一般来说，每天要减少500卡路里的热量摄入，才能在一个月内减掉1公斤的体重。如果你原本每天摄入2000卡路里的热量，那么只吃水煮菜后，每天的摄入量可能只有1000卡路里左右。这样，在一个月的时间里，你可能会减掉4-5公斤的体重。

当然，这只是一个大概的估算。具体的减肥效果还会受到很多因素的影响，例如个人体质、锻炼量、睡眠质量等等。而且，只吃水煮菜并不是一种健康的饮食方式，长期坚持可能会导致营养不良、身体虚弱等问题。因此，减肥还是要选择科学、健康的方法，避免出现不良后果。