柠檬干是一种非常受欢迎的小零食，它不仅口感清新，而且还有丰富的维生素C和抗氧化剂。虽然市场上已经有很多品牌的柠檬干，但是自制的柠檬干更加健康、美味，而且还可以满足自己的口味。

首先，我们需要准备好新鲜的柠檬。选择柠檬时，要选外表光滑、无斑点的新鲜柠檬，这样柠檬干的口感和颜色会更好。将柠檬洗净，用厨房纸巾擦干，然后切成薄片或小块。

其次，我们需要将柠檬片或块放在烤盘上，用薄薄的糖粉（或糖水）均匀地撒在柠檬上。糖粉会增加柠檬干的甜度，并且在烘烤时会使柠檬片更加干燥和香甜。如果你喜欢酸味更浓的柠檬干，可以不用加糖粉。

接着，我们需要将烤盘放在预热好的烤箱中，以低温烘烤数小时。烤箱的温度要控制在70-80摄氏度之间，这样可以使柠檬干慢慢地变干，而且不会损失营养和口感。在烘烤过程中，可以适当地翻动柠檬干，以保证其均匀烘烤。

最后，我们需要将烘烤好的柠檬干放在通风干燥的地方晾干，直到柠檬干完全变干，没有任何水分。这个过程可能需要数天时间，但是耐心等待的结果一定是值得的。

自制柠檬干不仅简单易行，而且可以根据自己的口味来添加或减少糖粉的用量。与市场上的柠檬干相比，自制的柠檬干更加健康、美味，而且可以满足自己的口味。