虾爬子是一种常见的海产品，其肉质鲜美，营养丰富。为了保证虾爬子的口感和营养价值，我们在烹饪过程中需要注意许多细节，其中包括蒸的时间。

首先，我们需要准备好一锅开水。将虾爬子放入锅中，注意不要过多，以免影响蒸制效果。然后，盖上锅盖，开大火蒸制。

虾爬子的蒸制时间取决于其大小和数量。一般来说，蒸制时间在3-5分钟左右即可。如果虾爬子比较大，可以适当延长蒸制时间，最多不要超过8分钟。如果蒸制时间过长，虾爬子的肉质会变得过硬，口感不佳。

在蒸制过程中，可以适当加入一些调料，例如姜片、葱段、料酒等，以增加虾爬子的鲜味。不过要注意，调料的用量不宜过多，以免掩盖虾爬子的原味。

蒸制完成后，将虾爬子捞出，撒上一些葱花和辣椒碎，即可享用。此外，虾爬子还可以搭配一些酱料，例如醋、酱油、芥末等，增加口感的多样性。

总之，虾爬子是一种美味的海产品，蒸制时间的掌握是关键。通过合理的蒸制时间和适当的调料搭配，可以将虾爬子的美味展现得淋漓尽致。