客家肉丸是一道广受欢迎的传统客家菜肴，制作简单，味道鲜美，是一道能够让人们感受到浓郁客家风味的美食。下面是制作客家肉丸的详细步骤：

所需材料：

1. 猪肉末500克

2. 面粉适量

3. 豆腐干100克

4. 香葱适量

5. 姜末适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡蛋1个

步骤：

1. 将豆腐干用水浸泡至软化，捏碎备用。

2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油和姜末，搅拌均匀。

3. 加入豆腐干，继续搅拌均匀。

4. 加入适量的面粉，搅拌至肉馅变得稠密粘性。

5. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

6. 将香葱切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。

7. 将肉馅揉成小丸子状，大小均匀。

8. 烧开一锅水，将肉丸放入锅中，煮至浮起来，再继续煮5分钟即可。

9. 捞出肉丸，沥干水分即可食用。

温馨提示：

1. 制作肉丸时，要注意面粉的用量，过多会导致肉丸口感偏硬。

2. 肉丸煮熟后可以用凉水冲洗，这样可以去除表面浮油，让肉丸更加健康。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉，增加口感和风味。

制作客家肉丸虽然简单，但是却需要认真细致的操作，只有在掌握了正确的制作方法后，才能制作出口感鲜美、健康美味的客家肉丸。