小鱼怎么炸又酥又脆，是一道美味的家常菜品，非常适合作为下酒菜或休闲零食。在这篇教程中，我将向大家介绍如何制作美味的小鱼炸片。

材料：

1. 小黄鱼 500 克

2. 盐 适量

3. 料酒 适量

4. 面粉 适量

5. 油 适量

步骤：

1. 将小黄鱼清洗干净后，切成小片。

2. 将小鱼片放入一个大碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3. 取出腌制好的小鱼片，用厨房纸将其表面的水份擦干。

4. 在另一个碗中加入适量的面粉，将小鱼片放入碗中，用手轻轻按压，让面粉均匀地附着在鱼片上。

5. 将油倒入锅中，加热至七成热。

6. 将小鱼片放入锅中，炸至金黄色即可。

7. 取出小鱼片，放入厨房纸上，把多余的油份吸干。

8. 将小鱼片摆盘，撒上少许盐和辣椒粉，即可食用。

小鱼炸片是一道非常美味的小吃，制作起来也非常简单。只需要几个简单的步骤，就能够制作出酥脆可口的小鱼炸片。大家不妨试着自己动手制作一下，品尝一下鲜美的味道吧！