仙人掌是一种常见的植物，尤其在干燥的地区广泛分布。然而，并不是所有的仙人掌都能食用，有些种类甚至是有毒的。

首先，我们不应该食用所有的仙人掌。其中一些种类含有毒素，可能会引起中毒症状，如呕吐、腹泻、头晕等。这些毒素可能会对人体造成严重伤害，甚至危及生命。

其次，有些仙人掌虽然不是有毒的，但也不适宜食用。例如，龙舌兰仙人掌的刺非常锐利，很难去除，容易刺伤口腔和消化道。同时，它的纤维较为粗糙，难以消化，容易引起胃肠道不适。

最后，一些仙人掌虽然可以食用，但需要经过特殊的处理。例如，龙眼仙人掌需要切去表皮和刺，并用盐水或沸水浸泡，以去除其中的毒素。而龙舌兰仙人掌则需要将其煮熟或烤制，以软化纤维并去除刺。

因此，我们应该谨慎选择仙人掌，尤其是在野外或未知来源的情况下，不要随意食用。如果想品尝仙人掌，建议前往正规的餐厅或商店购买处理好的产品。