银鲳是一种生活在海洋中的鱼类，也是人们常见的海鲜之一。银鲳身体细长，体表呈银色，背部有黑色斑纹，口部较小，鳞片细小。银鲳富含蛋白质、钙、磷等营养成分，是一种营养价值很高的海鲜。

人们捕捞银鲳的主要目的是作为食用鱼类。银鲳肉质细嫩、味道鲜美，可以烤、煮、蒸等多种方式食用。在中国南方地区，银鲳还是一种传统的节日食品，常用来做烤鱼、清蒸鱼等美食。

除了作为食用鱼类，银鲳在渔业方面也有着重要的作用。由于银鲳适应性强、生长速度快、繁殖力强，因此被人工养殖广泛应用。人们通过科学养殖技术，可以大规模地生产银鲳，以满足市场需求。

此外，银鲳也是一种重要的渔业资源，其在海洋生态系统中的作用不容忽视。人们需要倡导合理捕捞、保护海洋生态环境，以确保银鲳能够持续健康地生长，为人类提供更多的食品和经济财富。

综上所述，银鲳是一种重要的食用鱼类和渔业资源，具有很高的经济价值和营养价值。在充分利用其价值的同时，我们也要注意保护海洋生态环境，为银鲳的生长和繁殖创造更好的生态环境。