五荤是指猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鱼肉。这五种肉类在中国的饮食文化中被视为重要的食材，广泛地应用于各种菜肴中。

在汉语中，“荤”字的读音有两种，“hūn”和“fēn”。在五荤中，“猪肉”和“牛肉”属于“hūn”，读作“zhū hūn”和“niú hūn”；而“羊肉”、“鸡肉”和“鱼肉”属于“fēn”，读作“yáng fēn”、“jī fēn”和“yú fēn”。

五荤作为常见的食材，营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分。同时，五荤的烹饪方式也非常多样化，可以烤、炸、煮、炒等等，因此也为餐桌上的美食提供了更多的选择。

总之，五荤是中国饮食文化中不可或缺的重要组成部分，无论是烹饪方式还是味道口感，都有着独特的特色和魅力。