自制酱肉是一种美味可口的传统中国菜，它可以用来搭配米饭、面条或者作为馅料，口感鲜美，营养丰富。今天我们来教大家如何制作自制酱肉。

材料：

1. 瘦肉（500克）

2. 酱油（100毫升）

3. 姜片（两片）

4. 蒜末（适量）

5. 料酒（适量）

6. 糖（适量）

7. 八角（适量）

8. 肉桂（适量）

9. 花椒（适量）

步骤：

1. 将瘦肉洗净、切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干备用。

2. 锅中放入适量油，加入姜片、蒜末、八角、肉桂、花椒，爆香后加入煮熟的肉块，翻炒均匀。

3. 加入适量酱油、料酒、糖，调味后继续翻炒，直到肉块均匀上色。

4. 加入适量水，盖上锅盖，中火煮20分钟左右，让肉块入味。

5. 最后，将锅中的肉块捞出，放入碗中，淋上一点炒香的芝麻油，撒上一些葱花即可。

制作自制酱肉的过程非常简单，只需要几个简单的步骤即可。而且，自制酱肉不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜品。大家不妨试试自己动手做一下吧！