欢喜坨是武汉市传统小吃之一，制作简单，味道鲜美，深受当地人喜爱。下面介绍一下欢喜坨的制作方法。

首先要准备好主要材料：糯米粉、香肠、香菇、虾仁、瘦肉末、豆芽等。将香肠、香菇、虾仁、瘦肉末分别切成小块，豆芽洗净备用。

接着，将糯米粉放入容器中，加入适量的沸水，搅拌均匀，然后盖上盖子静置10分钟，让面团松软。

将面团分成小块，每个小块揉成圆球状，然后用手掌将球压扁，放入适量的馅料，再将面团合拢，揉成橄榄形状。

将做好的欢喜坨放入锅中，加入适量的清水，将火调至中小火，煮约10分钟至欢喜坨浮起来即可。

煮好的欢喜坨捞出，沥干水分，撒上适量的芝麻和葱花，即可享用。

欢喜坨外皮糯糯的，内馅鲜美可口，是一道简单好吃的小吃，大家可以在家里尝试制作，也可以到武汉的小吃摊位上品尝正宗的欢喜坨。