不锈钢在现代工业生产和生活中广泛应用，其种类繁多，其中包括不锈钢304和201。这两种不锈钢在性质和用途上存在一些区别。

首先，不锈钢304和201在成分上有所不同。不锈钢304主要由18%的铬和8%的镍组成，同时含有少量的碳、锰、硅等元素。而不锈钢201则主要由17%的铬和4.5%的镍组成，同时含有一定量的锰、硅等元素。由于不锈钢304中含有更多的镍元素，因此其具有更好的抗腐蚀性能和耐高温性能。而不锈钢201则相对来说更容易生锈，因此其使用范围相对较窄。

其次，不锈钢304和201在外观上也存在一些不同。不锈钢304具有较为光滑的表面，具有较好的光泽和质感，因此在高档装饰和家居用品中广泛应用。而不锈钢201则表面相对来说较为粗糙，其使用场合相对来说更多是在一些机械设备和厨房用具中。

最后，不锈钢304和201在价格上也存在一些差异。由于不锈钢304具有更好的性能和更广泛的应用范围，因此其价格相对来说也更高。而不锈钢201则价格相对较低，更适用于一些低端市场。

综上所述，不锈钢304和201在成分、外观和价格等方面都存在一些差异。在具体应用中，需要根据其性能和用途来选择合适的不锈钢材料。