氨基酸是组成蛋白质的基本单位，对于人体健康非常重要。在人体需要蛋白质时，我们必须从饮食中获得足够的氨基酸。每种氨基酸都有其自身的评分标准，评分越高则代表其营养价值越高，而评分最低的氨基酸是谷氨酸。

谷氨酸是一种非必需氨基酸，这意味着人体可以通过其他氨基酸的合成来获得其所需。谷氨酸在蛋白质合成中扮演着重要角色，但是它的评分却非常低，仅为13。这意味着相对于其他氨基酸，谷氨酸提供的营养价值非常低。

虽然谷氨酸评分低，但是它仍然是蛋白质合成中不可或缺的氨基酸之一。此外，谷氨酸还有助于调节肝脏功能以及维持免疫系统健康。

因此，尽管谷氨酸评分低，但在我们的日常饮食中仍然需要适量地摄入谷氨酸。含有谷氨酸丰富的食物包括肉类、鱼类、豆类、鸡蛋以及坚果等。

总之，谷氨酸虽然评分低，但在蛋白质合成以及维持人体健康方面仍然具有重要作用。我们应该在日常饮食中适量地摄入谷氨酸以满足身体需求。