木薯粉，又称为木薯淀粉，是一种由木薯根部提取的淀粉，是一种常见的食用淀粉类食品。木薯粉在东南亚和南美洲等地广泛使用，也是中国一些地区常见的食材之一。

木薯粉不含麸质，是一种无麸质的食品，对于一些不能耐受麸质的人群来说，是一种很好的选择。木薯粉的质地柔软、口感滑爽，可以用来制作各种面食、甜品、糕点等。在烹饪中，木薯粉还可以用来增加食品的稠度和口感。

除了食用外，木薯粉还有一些其他的用途。例如，它可以用来制作纸张、胶水、医药等。此外，木薯粉还是一种重要的生物质资源，可以用于生产生物燃料和生物塑料等。

虽然木薯粉是一种营养价值较低的食品，但是它是一种非常实用的食材，可以带来很多美味的食品和实用的产品，是值得重视的食品资源。