白吉饼是一道传统的中式糕点，口感松软，味道香甜，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍白吉饼的做法和配方，以及一些制作窍门。

配方：

- 面粉 200克

- 鸡蛋 2个

- 细砂糖 80克

- 牛奶 100毫升

- 植物油 50毫升

- 泡打粉 1/2小匙

- 香草精 1小匙

做法：

1.将面粉、泡打粉和细砂糖混合在一起，筛入一个大碗中。

2.在碗中加入鸡蛋、牛奶、植物油和香草精，用手或电动搅拌器搅拌均匀，直至面糊光滑。

3.将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，并在表面撒上少量面粉。

4.放入预热至180℃的烤箱中，烤15分钟。

5.取出烤盘，用刀将面糊切成小块，再将其放回烤箱中，继续烤10-15分钟，直至金黄色。

6.取出白吉饼，放凉，即可享用。

窍门：

1.面糊要搅拌均匀，否则烤出来的白吉饼口感不佳。

2.撒面粉的目的是防止白吉饼粘在烤盘上。

3.烤盘要预先加热，以免烤出来的白吉饼下面没有烤熟。

4.烤制时间要根据烤箱的不同而有所调整。

视频教程：

以下是一段制作白吉饼的视频教程，供大家参考。

（视频中出现的配方和做法略有不同，但整体操作流程相似）

总之，制作白吉饼并不难，只要掌握好配方和制作窍门，就能在家中轻松制作出美味可口的白吉饼。