红烧羊蹄是一道美味可口的传统菜肴，以其浓郁的香气和口感而闻名。今天，我们将为您呈现最正宗的红烧羊蹄做法。以下是详细步骤：

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所有的食材。这包括羊蹄、姜、葱、大蒜、料酒、八角、桂皮、花椒、酱油、白糖和清水。

步骤二：处理羊蹄

将羊蹄浸泡在冷水中半小时，然后刮去表面的毛发。接着，用开水烫一下羊蹄，以去除残留的血液和异味。最后，用刀将羊蹄切成小块备用。

步骤三：爆香调味料

在锅中加入少量油，然后放入姜、葱、大蒜、八角、桂皮和花椒，用中火煸炒至香味四溢。

步骤四：烹饪羊蹄

将切好的羊蹄放入锅中，煸炒至金黄色。接着，加入适量的料酒和酱油，煮沸后加入足够的清水，以盖过羊蹄。然后，加入适量的白糖，调整味道。最后，用小火炖煮约1个小时，直到羊蹄变得柔软。

步骤五：上菜

将烹制好的红烧羊蹄盛入盘中，撒上少量葱花即可。

这就是最正宗的红烧羊蹄做法！希望这个视频能够帮助您制作一道口感鲜美、香气扑鼻的红烧羊蹄。