蚕是一种常见的昆虫，被人们广泛地饲养和利用。它们的蚕茧可以制成丝绸，而蚕和蚕蛹也是一种营养丰富的食品。那么，蚕和蚕蛹哪个更有营养呢？

首先，蚕蛹是蚕在变态过程中所形成的幼虫阶段，营养价值比蚕更高。蚕蛹富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，其中蛋白质含量高达60%以上，比蚕高出很多。同时，蚕蛹中还含有多种必需氨基酸，这些氨基酸是人体必须从食物中摄取的，对于人体生长和发育非常重要。

其次，蚕的营养价值也很高。蚕的营养成分主要是蛋白质、脂肪和碳水化合物等。蚕中含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量在昆虫中也是比较高的。此外，蚕还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、钙、铁等，对于人体健康也有很好的保健作用。

总体来说，蚕蛹的营养价值比蚕更高，但是两者都有很好的营养价值，可以作为人们日常饮食中的一种补充。但是需要注意的是，蚕和蚕蛹的食用方式和数量也需要掌握适当的方法，不能过度食用。