竹荪是一种营养丰富的食材，其富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。而竹荪卤是一道美食，其制作方法简单，口感鲜美，备受人们喜爱。

竹荪卤的制作方法通常是将竹荪先用水泡软，然后加入调料进行卤制，让其充分吸收调味汁的味道。竹荪卤中的调料种类繁多，有酱油、糖、料酒、姜、蒜等，可以根据个人口味进行搭配。

竹荪卤不仅味道鲜美，而且还有不少营养价值。其中，竹荪含有多种必需氨基酸，能够提供身体所需的蛋白质，有助于增强身体免疫力、促进细胞再生。此外，竹荪还富含纤维素、维生素B、维生素C、钙、铁等多种营养素，有助于促进肠道蠕动、增强血液循环、增强骨骼健康等。

总的来说，竹荪卤既美味又营养，是一道健康的美食。但需要注意的是，由于其卤制过程中含盐量较高，故不宜过量食用，尤其是高血压患者。在食用时应适量调整盐分，并搭配适当的蔬菜、水果等食用，以保证身体的健康。