鲜竹笋是春季的一道美食，口感清脆爽口，富含营养，受到广大食客的喜爱。但是，想要把鲜竹笋煮出美味，需要掌握一些窍门。下面，就来为大家介绍一下如何做好吃的鲜竹笋。

首先，选择新鲜的竹笋。新鲜的竹笋颜色鲜艳、质地韧性好、切面呈现出明亮的白色，口感清脆。切片后，竹笋的切口应该是平整的，没有杂质，没有黑斑。

然后，清洗竹笋。将竹笋去皮，切成合适的大小，用清水反复冲洗几遍，以去除竹笋上的泥土和杂质，确保食品安全。

接下来，准备烹饪材料。热锅冷油，放入适量的葱姜蒜爆香，再加入少许盐和鸡精，调味。

最后，烹饪竹笋。将清洗好的竹笋放入锅中，加入适量的水，煮至竹笋变软。煮的时间不宜过长，否则会影响口感。最后，加入少量的生抽和香油，翻炒均匀即可。

总的来说，做好吃的鲜竹笋，关键在于选材、清洗和烹饪。选新鲜的竹笋，清洗干净，烹饪时注意火候和调味，就能煮出美味的鲜竹笋了。