酿黄酒是中国传统的一种酒类，其制作方法有多种。下面将介绍其中比较常见的几种酿黄酒的方法。

第一种方法是传统的“泡酒法”。首先将黄米淘洗干净，晾干后泡在水中，等到黄米完全吸收水分后再加入糯米、曲米、小麦等材料，拌匀后放入瓦罐中，再加入适量的水，盖上盖子，用草帘子封口。放置一段时间后，黄米就会自然发酵，酿成黄酒。

第二种方法是“熬酒法”。将黄米、糯米、曲米、小麦等材料拌匀，加入适量的水，放入锅中熬煮。等到米煮烂，水变为浆状后，将其过滤，去掉渣滓。将过滤后的液体倒入瓦罐中，再加入适量的曲、小麦等材料，拌匀后盖上盖子，用草帘子封口。放置一段时间后，黄米就会自然发酵，酿成黄酒。

第三种方法是“蒸酒法”。将黄米、糯米、曲米、小麦等材料拌匀，加入适量的水，放入蒸锅中蒸煮。等到米煮熟后，将其取出晾凉，再加入适量的曲、小麦等材料，拌匀后放入瓦罐中，盖上盖子，用草帘子封口。放置一段时间后，黄米就会自然发酵，酿成黄酒。

以上是比较常见的几种酿黄酒的方法，每种方法都有其独特的味道和口感。不同的地区、不同的家庭也会有各自的制作方法和口味偏好。无论是哪种方法，制作黄酒都需要耐心和细心，只有这样才能酿出一瓶好酒。