重庆花椒鸡是重庆地区的特色美食之一，以其鲜香可口、口感麻辣而广受欢迎。下面是一份详细的重庆花椒鸡正宗做法大全，让您在家也能享受到正宗的重庆美食。

材料：

1.鸡腿肉500克

2.花椒50克

3.干辣椒5-6根

4.姜蒜适量

5.葱适量

6.料酒适量

7.生抽适量

8.老抽适量

9.盐适量

10.鸡精适量

步骤：

1.鸡腿肉去骨切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜腌制15分钟。

2.花椒、干辣椒炒香备用。

3.锅中倒入油，烧至六成热时加入姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的鸡块煸炒至变色。

4.倒入炒香的花椒、干辣椒，加入适量的盐、鸡精翻炒均匀。

5.加入适量的清水，煮开后转小火焖煮10分钟。

6.开火收汁，炒香再加一些葱花点缀即可。

小贴士：

1.鸡肉的腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2.花椒和干辣椒可以根据个人口味增减适量。

3.在煮开后转小火焖煮时，不要一直翻动，以免鸡肉散掉。

4.收汁时火候要掌握好，否则会影响味道。

总结：

以上就是重庆花椒鸡的正宗做法大全，希望能给您带来帮助。重庆花椒鸡独特的麻辣口感，令人难以忘怀，相信您也会爱上这道美食。