皮鞋是现代人日常生活中常见的一种鞋类，而皮鞋的主要材质就是牛皮。在选购皮鞋时，很多消费者会遇到一个问题：皮鞋的材质到底是应该选择皮鞋胎牛皮还是头层牛皮呢？下面，我们来探讨一下这个问题。

首先，皮鞋胎牛皮是指牛皮的下层，也称为二层皮。而头层牛皮则是指牛皮的上层，也称为一层皮。从材质上来看，头层牛皮的质量要优于皮鞋胎牛皮。头层牛皮的纤维更加细密，质地更加坚韧，因此更加耐磨，而且具有更好的透气性和舒适性。

其次，从外观上来看，头层牛皮的颜色更加均匀，质感更加细腻，更加符合现代人的审美观念。而皮鞋胎牛皮则往往存在明显的疵点和痕迹，颜色也不够均匀。

再次，从价格上来看，头层牛皮的价格要比皮鞋胎牛皮高出不少。但是，头层牛皮的耐用性和舒适性更加优越，可以使用更长时间，因此在长期考虑下，头层牛皮的性价比更高。

综上所述，头层牛皮的质量更好，外观更美观，舒适度更高，使用寿命更长，性价比更高。因此，选择头层牛皮的皮鞋是更好的选择。当然，消费者在选择皮鞋时应根据自己的需要和经济实力进行选择，不要盲目追求贵重的头层皮鞋，而忽略了自己的实际需求。