冷水煮生蚝是一种十分美味的海鲜美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。但是，很多人在制作冷水煮生蚝时会因为时间不够或者不足而导致口感不佳。那么，冷水煮生蚝到底要煮多长时间才好呢？

首先，我们需要将生蚝洗净，去掉外壳上的杂质，然后将生蚝放入开水中焯水，以去除蚝肉里的泥沙和杂质。接下来，我们需要将生蚝放入冷水中煮，这时候需要注意的是，水的温度不要太高，最好是刚刚好能够将生蚝浸泡在水中即可。

在煮生蚝的过程中，我们需要观察生蚝的变化。当生蚝开始张开壳时，就说明它已经熟了，此时煮熟的时间大概需要2-3分钟。如果煮的时间过长，生蚝就会变得过熟，口感会变得粘稠，影响口感。因此，我们需要掌握好时间。

总的来说，冷水煮生蚝需要煮2-3分钟就可以了，如果煮的时间过长，就会导致口感不佳。当然，煮生蚝的时间还与生蚝的大小和数量有关，因此在煮生蚝的过程中，可以根据实际情况进行调整，以确保生蚝的口感和营养价值。