野菜猴子腿是一道非常美味的传统菜肴，它的制作方法相对简单，但需要一定的耐心和技巧。下面，我将详细介绍野菜猴子腿的做法。

首先，我们需要准备好食材。野菜是制作野菜猴子腿的关键，我们可以选择一些新鲜嫩绿的野菜，比如蒲公英、苦菜、蕨菜等。此外，我们还需要准备一些猪肉，最好是猪腿肉，因为它的口感更加鲜嫩。

接下来，我们需要将野菜洗净，去掉杂质和根部，然后用开水焯一下。焯好的野菜捞出来后，放入凉水中浸泡一会儿，这样可以使野菜更加脆嫩可口。

接着，我们需要将猪肉处理一下。将猪肉切成长条状，然后在猪肉表面划几刀，这样可以使猪肉更容易入味。接着，用盐、料酒、酱油、姜片、葱段等调料腌制一下，这样可以使猪肉更加香味浓郁。

然后，我们需要将野菜和猪肉搭配起来。将野菜铺在猪肉上，然后将猪肉卷起来，用牙签固定住。这样制作出来的野菜猴子腿就像猴子的腿一样，非常可爱。

最后，我们需要将野菜猴子腿放入蒸锅中蒸熟即可。蒸的时间不要太长，一般10-15分钟即可。蒸好后，将野菜猴子腿取出，撒上一些葱花和香菜叶子即可。

野菜猴子腿是一道非常美味的菜肴，它既营养又美味，深受广大食客的喜爱。制作野菜猴子腿的过程虽然有些繁琐，但只要耐心细心，就一定能做出口感鲜美、味道独特的野菜猴子腿。