大豆枕和乳胶枕都是常见的枕头材料，它们各有优缺点，那么哪个更好呢？

首先，从材质上来看，大豆枕是由大豆纤维制成的，天然环保，透气性好，不易滋生细菌，对人体健康无害。而乳胶枕则是由天然乳胶制成，同样具有一定的环保性和透气性，但可能会有些人对乳胶过敏。

其次，从舒适度来看，大豆枕具有较好的软硬度适宜性，能够提供较好的支撑力，减轻颈部压力。乳胶枕则有更好的弹性，能更好地适应颈部曲线，提供更好的支撑。

最后，从价格来看，大豆枕的价格相对较低，比较适合预算有限的消费者。乳胶枕的价格相对较高，但由于其寿命较长，使用寿命可达数年，因此长期来看其性价比也是比较高的。

综上所述，大豆枕和乳胶枕都有其优缺点，不能一概而论哪个更好。如果您对环保性和价格有较高的要求，那么可以选择大豆枕。如果您对舒适度和使用寿命有较高的要求，那么可以选择乳胶枕。最终选择哪个枕头还需根据个人情况以及实际需求来决定。