近年来，随着健康意识的不断提高，食品安全问题越来越受到关注。在这个背景下，一种叫做“塔塔粉”的食品添加剂备受争议。有不少人认为，塔塔粉是一种有害物质，不应该被添加到食品中。但是，也有一部分人认为，塔塔粉是一种天然物质，可以安全地使用。

那么，究竟塔塔粉到底是什么呢？它是一种由天然植物提取的多糖物质，具有增稠、凝胶、乳化、稳定等特性，因此被广泛应用于食品、化妆品、药品等领域。在食品中，塔塔粉可以替代传统的明胶或果胶等增稠剂，用于制作果冻、布丁、蛋糕等甜点，也可以用于制作肉制品、豆制品等。相比于其他增稠剂，塔塔粉具有稳定性好、不易分解、不易受热等优点。

那么，为什么有人认为塔塔粉是有害物质呢？主要是因为塔塔粉的生产过程中可能会受到污染，从而含有对人体有害的重金属、农药等物质。此外，塔塔粉也可能会引起过敏反应，导致皮肤发痒、口腔溃疡等症状。

那么，怎样才能安全地使用塔塔粉呢？首先，应该选择质量有保障的塔塔粉，避免购买来源不明的低价产品。其次，应该注意控制使用量，不要过量使用。最后，如果发现使用塔塔粉后出现不适反应，应该及时停止使用，并就医咨询。

综上所述，塔塔粉并非是一种有害物质，而是一种天然的食品添加剂。只要注意选择质量有保障的产品，控制使用量，就可以安全地享受塔塔粉带来的美食。