香椿炒鸡蛋是一道美味又营养的家常菜，今天我来分享一下怎样做香椿炒鸡蛋。

首先，我们需要准备好食材。需要的食材有：香椿、鸡蛋、葱、盐和油。

其次，我们需要将香椿剪成小段，鸡蛋打散备用。将油热锅，加入葱花爆香，然后加入香椿煸炒一下，这样能够让香椿的味道更加浓郁。

接着，我们将鸡蛋液倒入锅中，加入适量的盐，煮至八九分熟，再将香椿和鸡蛋一起翻炒均匀。

最后，将炒好的香椿炒鸡蛋盛出即可。这道菜色香味美，口感鲜美，营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。

总之，做好香椿炒鸡蛋需要注意火候和调味，希望大家能够成功尝试并品尝到美味的佳肴。