如果你不想让 Windows 10 系统自动升级到最新的版本，你可以采取以下步骤来屏蔽更新：

1. 打开“设置”应用程序，点击“更新和安全”选项卡。

2. 在“Windows 更新”选项卡中，点击“高级选项”。

3. 在“高级选项”中，你可以选择暂停所有更新的时间。你可以选择暂停更新的时间，最多可以暂停 35 天。

4. 如果你想要长时间屏蔽更新，可以在“服务”中找到“Windows 更新服务”，将它的状态改为“停止”。

5. 如果你想要完全禁用 Windows 更新，可以在“组策略编辑器”中进行设置。打开“组策略编辑器”，找到“计算机配置”→“管理模板”→“Windows 组件”→“Windows 更新”，双击“配置自动更新”，将它的状态改为“已禁用”。

通过以上方法，你就可以有效地屏蔽 Windows 10 系统的自动更新。但是，请注意，禁用更新可能会导致系统安全漏洞和性能问题。因此，请确保定期检查系统更新，并在必要时手动安装更新。