麻婆豆腐是一道四川传统名菜，具有浓郁的川味和麻辣口感。下面介绍一下麻婆豆腐的制作过程。

材料：

豆腐 300克

牛肉末 100克

豆瓣酱 2大勺

花椒粉 1小勺

辣椒粉 1小勺

葱姜蒜适量

盐、酱油、料酒适量

花生油适量

水淀粉适量

步骤：

1. 豆腐切块，下锅焯水后捞出备用。

2. 牛肉末用盐、酱油和料酒腌制一下。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉炒香。

4. 加入腌制好的牛肉末炒熟。

5. 加入适量清水，煮开后放入焯好水的豆腐块。

6. 加入盐调味，再加入水淀粉勾芡。

7. 撒上葱花和辣椒粉即可出锅。

温馨提示：

1. 炒豆瓣酱时要小火慢炒，不然容易糊。

2. 豆腐不要用力搅拌，否则容易碎掉。

3. 可以根据个人口味适量调整辣度。

4. 加水的量可以根据个人口感自己掌握，如果喜欢较浓稠的口感可以少加水。