乙醇，又称乙酒，是一种常见的有机化合物，其化学式为C2H5OH。乙醇是由两个碳原子和一个氧原子组成的分子，其中一个碳原子上连接着一个羟基（OH）。因此，乙醇的结构式可以写作CH3CH2OH。

在乙醇中，碳原子上的两个氢原子分别连接着一个甲基基团（CH3）和一个乙基基团（CH2CH3）。羟基上的氧原子与碳原子形成了一个羟基基团（-OH），使乙醇具有强烈的亲水性质。

乙醇是一种无色、透明的液体，具有较强的挥发性和刺激性气味。它可以在水中很好地溶解，也可以与许多有机溶剂混合。乙醇在化学上是一种重要的中间体，可以用于制造许多有用的化学物质，如醋酸、乙烯、乙醛等。

乙醇也是一种常见的饮用酒精，在许多饮料中都被广泛使用。然而，饮用乙醇过量会对人体造成严重的伤害，包括肝脏损伤、神经系统问题和心脏疾病等。

总之，乙醇是一种重要的有机化合物，其结构式为CH3CH2OH。它具有强烈的亲水性质，可以用于制造许多有用的化学物质，但过量饮用会对人体造成严重的伤害。