死鱼内脏取出后，一般情况下可以放置2-3天左右，但具体时间也要根据鱼的品种、保存环境和处理方法等因素综合考虑。

首先，要选择新鲜的鱼进行处理。在取出鱼内脏之前，应先将鱼表面的鳞片、鳃和血液清理干净，避免对食品卫生产生负面影响。

其次，取出内脏后，应将鱼肚子内部的血和水分用清水冲洗干净，然后用吸水纸或干净的毛巾擦干，防止滋生细菌和腐烂。

最后，将鱼放置于干燥、通风、温度适宜的环境中，比如冰箱冷藏室或在盐水中浸泡，以延长鱼肉的保鲜期限。

需要注意的是，即使鱼内脏取出，也不能长时间保存，否则会影响鱼肉的食用口感和卫生安全。因此，建议在鱼内脏取出后尽快处理，并尽量在当天内食用完毕。