圆包菜是一种非常常见的蔬菜，它的外形呈圆球状，口感清脆爽口，非常适合用来腌制。下面介绍一种简单易行、口感极佳的腌制圆包菜的方法。

首先，将圆包菜洗净，去掉外皮和老叶子，切成适当大小的块状。然后将圆包菜放入一个干净的容器中，加入适量的盐和糖，按照个人口味适量调整。接着，用干净的手将盐和糖均匀地抹在圆包菜上，搓揉一下，使其均匀入味。

接下来，将腌制好的圆包菜放入一个密封的容器中，放在阴凉处放置一段时间。一般来说，腌制时间为一晚上，这样可以让圆包菜更好地入味。当然，如果你喜欢更酸爽的口感，可以将腌制时间延长到两天。

最后，将腌制好的圆包菜取出，用清水冲洗一下，去掉多余的盐和糖。这时候的圆包菜已经入味了，味道清新、酸爽，非常适合做成配菜或者凉拌菜。如果你喜欢更加辣味的口感，可以加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加口感层次。

总之，这种腌制圆包菜的方法简单易行，口感极佳，适合各种口味的人群。如果你喜欢吃腌制菜，不妨试试这种方法，相信你会爱上它的美味。