红米饭是一道非常健康的主食，它富含纤维素和营养素，对健康有益。但是，很多人在制作红米饭时会遇到困难，因为红米饭比普通米饭更难煮熟。下面，我将分享一些红米饭的做法窍门，希望对大家有所帮助。

第一步，选择好红米。在选择红米时，最好选择新鲜的、干净的红米，避免选择带有异味或者霉变的红米。此外，选择红米时要选择颗粒饱满、色泽鲜艳的红米。

第二步，洗米。在洗米之前，要先将红米浸泡一段时间，一般来说，浸泡时间最好在一个小时左右。这样可以使红米更容易煮熟。在洗米时，要用清水多次冲洗，直到水变清为止。

第三步，煮米。在煮米之前，要先将红米沥干水分。将红米放入锅中，加入适量的水，并加入少量的盐。将火调至中小火，然后盖上锅盖，等待煮沸。当水煮沸后，将火调至小火，然后继续煮20-30分钟，直到红米煮熟为止。在煮米的过程中，最好不要频繁地搅拌，这样容易破坏米的结构，影响口感。

第四步，焖米。在煮米后，可以将火调至最小，然后焖米几分钟，这样可以让米饭更加松软，并且能够使米饭更好地吸收水分。

第五步，晾米。在焖米后，可以将锅盖打开，让米饭散热一会儿。这样可以避免米饭变得粘稠，同时也可以让米饭更加松软。

总之，制作红米饭并不难，只要掌握好以上的窍门，就可以轻松做出美味的红米饭了。