《倩女幽魂》中，偃师和刀客都是非常出色的武功高手，但是两者的风格和特点却有所不同。偃师以静制动，擅长使用内力和奇门遁甲，可以通过控制气场来达到控制对手的效果。而刀客则是以快打快，以剑为主武器，拥有敏捷的身手和出色的剑术。

在这两个角色中，偃师的武功应该被视为更厉害。首先，她拥有极强的内功修为，能够通过调动内力来控制战局，将对手的攻击化解掉。其次，她的奇门遁甲和道术技能也非常出色，可以通过变幻和幻术来迷惑对手，从而占据战斗的主动。最后，她的性格也更加沉稳冷静，可以在战斗中保持清醒，不受情绪影响，从而更加灵活地应对对手。

相比之下，刀客的武功虽然也非常出色，但是在面对强大的敌人时，他的攻击方式也会显得单调和容易被预测。他的剑术虽然出色，但是也容易被对手看穿，从而给对手留下空子。此外，刀客的性格也更加激进，往往容易被情绪牵制，从而影响战斗的效果。

综上所述，虽然偃师和刀客都是出色的武功高手，但是在《倩女幽魂》中，偃师的武功应该被视为更加厉害。她拥有强大的内功修为和道术技能，可以通过控制战局来占据主动，同时她的性格也更加冷静沉稳，可以在战斗中灵活应对，从而取得胜利。