叫化鸡是一道传统的中国菜肴，以其口感鲜美、肉质鲜嫩而闻名于世。下面为大家介绍叫化鸡的做法及配料大全。

原料：

1. 鸡一只

2. 姜片适量

3. 大葱适量

4. 料酒适量

5. 冰糖适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 食用油适量

做法：

1. 准备好鸡，去除内脏和毛发，清洗干净，备用。

2. 在锅中加入适量的水，放入姜片、大葱和料酒，烧开后放入鸡，煮至水开后再转小火，慢炖30分钟。

3. 将煮熟的鸡取出，放入冰水中浸泡，让鸡肉更加嫩滑。

4. 将鸡肉切成适当的块状，再用擀面杖轻轻敲打，使其更加入味。

5. 在锅中加入食用油，放入冰糖，用小火煮至溶化后，加入酱油和盐，炒匀成糖色。

6. 将鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，让糖色充分裹在鸡肉上，炒至表面微微焦黄即可盛出。

配料大全图片：

（见下方图片）

叫化鸡的配料大全包括鸡、姜片、大葱、料酒、冰糖、盐、酱油和食用油等。其中，鸡肉是最为重要的食材，其它配料则是为了增加口感和味道而加入的。烹制叫化鸡时，这些配料需要按照一定的比例和顺序进行搭配，才能制作出美味可口的叫化鸡。

总之，叫化鸡是一道具有独特风味的传统中国菜肴，其烹制方法简单，但要注意每个步骤的细节。希望大家可以用心制作，品尝到正宗的叫化鸡美味！