烤鸭是中国著名的传统美食之一，自古以来便享誉中外。烤鸭的制作过程需要精心的准备和烹饪，下面我们就来看一下烤鸭制作的全过程视频。

首先，需要准备一只鸭子，将其洗净，去掉头和脚，然后用刀在鸭皮上切几刀，以便于入味。接下来，将鸭子浸泡在开水中，烫去鸭毛和油脂，然后将鸭子取出，晾干。

接着，将鸭子内脏取出，然后用糖、盐、酱油、料酒等调料腌制鸭子，入味1-2小时。腌制好的鸭子再用细盐擦拭鸭皮表面，使其更加干燥。

然后，将鸭子放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤20分钟，直到鸭皮变得金黄酥脆。取出鸭子，用刀将鸭肉切成薄片，摆在盘子中。

最后，将鸭皮和鸭肉分别配上葱丝、黄瓜丝、甜面酱等调料，卷起来食用即可。

烤鸭的制作过程需要一定的技巧和耐心，但只要按照正确的方法操作，就能制作出美味可口的烤鸭。