导读 新鲜牛肉是很多人喜欢的美食之一,但是如何炒出嫩滑可口的牛肉却。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
新鲜牛肉是很多人喜欢的美食之一,但是如何炒出嫩滑可口的牛肉却是一门技艺。下面就为大家介绍几个小技巧,让你轻松炒出美味的新鲜牛肉。
首先,选择好牛肉。新鲜的牛肉质地较嫩,炒出来也会更加入味。建议选择上好的瘦肉,切成薄片,肉纹要与刀口垂直,这样可保证炒出来的牛肉更加嫩滑。
其次,提前腌制。将切好的牛肉加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、姜蒜等调味料中腌制15-20分钟,这样可让牛肉入味,同时也能让牛肉更加嫩滑。
第三,热锅先下油。将锅烧热,倒入少许油,热油之后再放入牛肉,这样可让牛肉更容易煮熟,并且不会过度沾锅。
第四,火候要掌握好。炒牛肉时一定要火力大,但是时间不要过长,以免牛肉过度煮熟而变硬。建议炒牛肉的时间掌握在1-2分钟之间,这样炒出来的牛肉才会嫩滑可口。
最后,出锅前加入酱汁。在牛肉即将炒熟之前,可加入适量的酱汁,让牛肉更加入味,并且可以保持牛肉的嫩滑口感。
以上就是关于新鲜牛肉怎么炒才嫩的小技巧了,希望大家可以掌握好这些技巧,炒出一道美味的牛肉佳肴。
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