食品添加剂是指在食品加工、制造过程中添加的能够改善食品质量、延长食品保质期、增加食品营养价值、改善食品口感等作用的化学物质。食品添加剂广泛应用于食品行业中，对于提高食品的品质和口感起到了重要作用。

首先，食品添加剂可以增加食品的保质期。在食品加工过程中，往往需要将食品保存较长时间，因此需要添加一些抗氧化剂、防腐剂等物质来防止食品变质。例如，维生素C、维生素E等抗氧化剂可以有效地延长果汁、油脂等食品的保质期。

其次，食品添加剂可以提高食品的营养价值。在食品加工过程中，添加一些营养元素，如维生素、矿物质、蛋白质、纤维素等，可以提高食品的营养价值。例如，添加维生素D可以增加牛奶、酸奶等食品对钙的吸收率，促进骨骼健康。

另外，食品添加剂还可以改善食品的口感。添加剂可以改变食品的质地、颜色、味道等，从而增加食品的美味程度，提高人们的食欲。例如，添加酵母、面筋等物质可以使面包更加松软、有弹性，更加美味。

总之，食品添加剂对于提高食品的质量、延长保质期、增加营养价值、改善口感等方面都有着重要的作用。但是，应用食品添加剂也需要注意合理使用，严格控制添加量和使用范围，以确保食品的安全和健康。