獐和麂子都是比较珍贵的野生动物，其肉质也是独具特色的。那么，獐和麂子肉质哪个好呢？

首先，我们来看看獐肉。獐肉质细嫩，富有弹性，口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素。獐肉中的脂肪含量较低，且富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。同时，獐肉还具有滋阴补肾、益气补血的功效，适合身体虚弱、病后体弱等人食用。

接下来，再来看看麂子肉。麂子肉质柔嫩，肉质细腻，富有弹性，口感鲜美。麂子肉中的蛋白质含量高，营养价值较高。同时，麂子肉还具有补肾壮阳、滋阴补血的功效，适合男性朋友食用。

综合来看，獐和麂子肉的营养价值都很高，口感也都很好。不过，由于野生动物保护的需要，獐和麂子的数量较为稀少，因此其价格也较为昂贵。因此，在食用獐和麂子肉时，我们需要注意适量，珍惜野生动物资源，保护野生动物的生态环境。