带骨羊小腿是一道美味可口的美食，但是如果不掌握正确的烹饪方法，很容易失去其原有的鲜美口感。下面就为大家介绍一下如何做出好吃的带骨羊小腿。

第一步：选购优质羊肉

在做带骨羊小腿之前，首先要选购优质的羊肉。建议选择颜色鲜红、肉质细嫩、带有一定脂肪的羊肉。此外，最好选择带骨的羊小腿，带骨肉质更加鲜美，并且烹饪时也更加容易掌握。

第二步：准备调料

在烹饪带骨羊小腿时，调料的选择非常重要。一般来说，可以使用姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料。此外，建议加入一些盐、酱油、料酒、糖等调味料来提升口感。

第三步：烹饪

1.洗净带骨羊小腿，用厨房纸将其表面水分擦干，备用。

2.锅中放入少量油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，煸炒出香味后捞出。

3.将带骨羊小腿放入锅中，煎至两面金黄色。

4.加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。

5.倒入足够的清水，水量要稍微高于羊肉，大火烧开后改小火煮约30分钟。

6.待水分收干后，再翻炒数分钟，让羊肉表面呈现出金黄色的色泽。

7.最后将捞出的调料放回锅中，拌匀即可出锅。

第四步：享用美食

经过以上的烹饪步骤，一道香气扑鼻、肉质鲜嫩的带骨羊小腿就完成了。将其摆盘，撒上一些葱花、香菜等装饰，即可享用美食。