竹荪是一种常见的菌类食材，它的表面常常长有一层蓬松的白色物质，很多人会好奇这个蓬松的部分是否可以食用。

事实上，这个蓬松的部分是竹荪的子实体，也就是它的种子体。这部分是可以食用的，而且营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等。

不过，需要注意的是，竹荪的子实体通常比较难以消化，容易引起胃肠道不适。因此，在食用时需要掌握好分量，不宜过量食用，建议与其他食材搭配食用，以增加口感和营养价值。

此外，如果竹荪的子实体已经变黑或感觉有异味，就不应该食用了，因为这可能意味着它已经变质或受到了污染，容易导致食物中毒等问题。

总之，竹荪上面那个蓬松的部分是可以食用的，但需要注意适量和食材搭配，同时避免食用变质或污染的竹荪。