蒸米饭是中餐中最基本的配菜之一，但是很多人却觉得蒸米饭很难做好吃。其实，只要掌握一些小技巧，蒸出美味的米饭并不难。

首先，选择好米。好的米质地饱满，米粒透亮，口感绵软，不易糊化。建议选择优质的稻米，例如泰国香米和日本米等。

其次，洗米。洗米是蒸米饭的重要步骤，可以去除米中的杂质和淀粉，使米饭更加松软。多用清水反复冲洗至水变清，然后浸泡半小时左右，再把水倒掉。

接下来，加水。加水的量是关键，过多过少都会影响米饭的口感。通常，一杯米需要一杯半到两杯的水。如果喜欢米饭软糯，可以多加一点水。如果喜欢米饭干爽，可以少加一点水。

然后，加盐。盐的作用是调味，也可以防止米饭糊底。一般来说，一杯米需要加半勺左右的盐。

最后，蒸饭。把米和水、盐混合后放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸20到30分钟，然后用小火焖5分钟左右即可。

总之，蒸米饭的关键在于选择好米、洗米、加水、加盐和蒸饭的时间。只要掌握了这些小技巧，就能蒸出美味的米饭。希望大家能够尝试并成功！