太湖银鱼是江苏地区的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一种简单易做又好吃的太湖银鱼做法。

准备材料：

1. 太湖银鱼 500g

2. 葱姜蒜适量

3. 生抽、料酒适量

4. 白糖、食盐适量

5. 鸡蛋清 1个

6. 淀粉适量

7. 油适量

步骤：

1. 银鱼清洗干净，去头去尾，用清水漂洗干净，沥干备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 鸡蛋清加入适量淀粉拌匀，将银鱼放入蛋清淀粉中腌制10分钟左右。

4. 热锅加油，油热后将银鱼放入锅中煎至两面金黄。

5. 煎好的银鱼盛出备用。

6. 留少量底油，放入葱姜蒜煸炒，加入适量生抽、料酒、白糖、食盐调味烹饪至香味四溢。

7. 将炒好的调料浇在煎好的银鱼上即可。

这样做出来的太湖银鱼鲜香可口，口感细腻，营养丰富。适合作为下饭菜或者宴客佳肴。