整鸡是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜品，深受人们的喜爱。如何让整鸡制作出更加美味可口的口感呢？下面我来介绍一下整鸡做法的小技巧。

首先，选择好鸡。选择肉质细腻、鸡皮白净的优质鸡，不仅口感更好，而且烹调过程中更容易进味。

其次，腌制鸡肉。将鸡肉洗净，去掉内脏和多余的脂肪，然后在鸡肉表面涂抹盐、酱油、姜、蒜等调料，放入冰箱腌制1-2小时，这样可以增强鸡肉的口感和香味。

接着，准备好烤盘和烤架。将鸡肉取出，用厨房纸巾擦干，然后放入烤盘上，用锡纸包裹住鸡腿和鸡翅，避免过度焦糊。

然后，预热烤箱。将烤箱预热至180℃，然后将烤盘放入烤箱中，先烤20分钟，再将鸡翅和鸡腿的锡纸撕开，继续烤30分钟，直到整个鸡肉表面呈金黄色。

最后，将整鸡取出，让其稍微放凉一下，再切成适合大小的块状，摆放在盘子中，可以撒上一些香菜、葱花等调料，增强口感和香气。

通过以上的步骤，整鸡做法就完成了。这样做的整鸡肉质鲜嫩，口感丰富，味道浓郁，是一道美味可口的佳肴，让人垂涎欲滴。