麒麟西瓜是一种新型的西瓜品种，其外表呈现出漂亮的红色和绿色相间的条纹状，非常吸引人的眼球。而麒麟西瓜的另一个特点就是，其果肉非常脆甜，口感非常好，深受广大消费者的喜爱。

然而，有一些消费者在食用麒麟西瓜时，会发现西瓜中间的部分变黄了。这种现象让很多人疑惑，不知道这部分黄色的果肉是否可以食用。

事实上，麒麟西瓜中间变黄的原因是因为其种子发育成熟所造成的。这些黄色的果肉中含有种子，不过它们依然可以食用，不会对人体造成任何危害。不仅如此，这部分黄色的果肉还含有更多的营养物质，比如维生素C和纤维素等。所以说，消费者可以放心食用麒麟西瓜中间的黄色果肉。

但是需要注意的是，如果麒麟西瓜中间的部分已经开始腐烂或者发霉，那么这部分果肉就不能再食用了，否则会对身体健康造成危害。因此，在购买麒麟西瓜时，消费者需要挑选新鲜的、无创伤和病害的西瓜，以确保其品质。同时，在食用麒麟西瓜时，也要注意将其彻底清洗干净，避免摄入细菌和有害物质。