高压锅清炖羊肉是一道美味营养的汉族传统名菜，它以独特的清淡口感、鲜嫩多汁的肉质和香气扑鼻的汤汁而受到人们的喜爱。下面，我将介绍一下它的做法及配料。

配料：

1. 羊肉：500克；

2. 白萝卜：1个；

3. 生姜：适量；

4. 料酒：适量；

5. 盐：适量；

6. 食用油：适量；

7. 清水：适量。

做法：

1. 羊肉洗净后切成小块，用料酒和盐腌制20分钟；

2. 白萝卜去皮，切成小块；

3. 生姜洗净后切成片备用；

4. 高压锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，然后放入生姜片煸炒出香味；

5. 放入腌制好的羊肉块，煸炒至肉色变白；

6. 倒入清水，加入白萝卜块，盖上锅盖；

7. 放入高压锅，调至高压状态，煮10分钟；

8. 熄火后，等待高压锅自然降压后，再打开锅盖，加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 羊肉最好选用羊后腿肉，肉质细嫩；

2. 白萝卜可以提高汤汁的鲜度；

3. 加热食用油时要注意火候，不宜过热，以免热油泼出伤人；

4. 煮羊肉时，最好选用高压锅，可以使肉质更加鲜嫩可口。

以上就是高压锅清炖羊肉的做法及配料，希望大家可以尝试一下，享受美食的同时，也保持健康的身体。