芝士和黄油是两种常见的食材，它们在口感、用途、营养成分等方面有着不同的特点。

首先，从口感上来看，芝士和黄油完全不同。芝士具有浓郁的奶香味和特殊的口感，而黄油则更加的香滑顺口。芝士的口感较为浓郁，可以用来烘焙或者加入到意大利面酱中，使得食物更加美味。而黄油则可以用来烤面包或者是做糕点，让食物更加松软和香甜。

其次，从用途上来看，芝士和黄油也有所不同。芝士可以作为主料或者辅料，可以单独食用，也可以用来做各种美食，如披萨、焗饭、酱料等等。而黄油则主要用于烘焙和烹饪，可以用来做糕点、面包、饼干等等，也可以用来煎、炒、烤等等烹饪方法。

最后，从营养成分上来看，芝士和黄油也有所不同。芝士富含蛋白质、钙和维生素，但同时也含有较高的脂肪和钠含量，需要适量食用。而黄油则富含脂肪和维生素A，但同时也含有较高的胆固醇含量，也需要适量食用。

总之，芝士和黄油虽然都是常见的食材，但它们有着不同的口感、用途和营养成分。在使用上需要根据具体的食材搭配和个人口味来决定。