干牛肉是一种美味又营养的食材，它不仅可以直接食用，还可以用来做各种美食。今天我们就来分享一下如何在家里自制干牛肉。

材料：

新鲜牛肉（肉质较瘦的部位最好）、盐、糖、生姜、料酒、红辣椒、五香粉、香叶、花椒等。

步骤：

1.将新鲜牛肉切成约2-3厘米宽的条状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2.将盐、糖、生姜末、料酒、红辣椒碎、五香粉、香叶、花椒等混合成腌料，将牛肉放入腌料中，抓匀，腌制1-2小时。

3.将腌制好的牛肉取出，用厨房纸将表面水分擦干，然后挂在通风处晾干，约3-4天左右即可。

4.晾干的牛肉可以直接食用，也可以加热后食用。如果想要保存更久，可以将干牛肉装入密封袋中放入冰箱保存。

干牛肉的制作过程虽然比较繁琐，但是味道非常好，而且可以自己控制食材和调料的种类和数量，做出来的干牛肉更加健康美味。