猪肉香肠是一种很常见的食材，它的质地鲜美，口感丰富，是很多人心目中的美食。炒猪肉香肠也是一道非常简单的家常菜，下面就来介绍一下如何炒出美味好吃的猪肉香肠。

首先，我们需要准备一些辅料：猪肉香肠、洋葱、青椒、蒜末、生姜末、盐、胡椒粉、酱油和料酒。

其次，需要将猪肉香肠切成小段，洋葱和青椒切成丝状备用。

然后，将锅烧热，加少量油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，再把猪肉香肠放入锅中翻炒至变色。

接着，加入洋葱和青椒，继续翻炒，加入少量盐和胡椒粉，继续翻炒至蔬菜变软烂。

最后，加入适量的酱油和料酒，继续翻炒至香肠和蔬菜均匀地裹上酱汁，即可出锅。

这样炒出来的猪肉香肠肉质鲜嫩，口感香辣可口，蔬菜的清爽口感也很棒，非常适合搭配米饭或者面条食用。此外，这道菜的制作过程非常简单，适合忙碌的上班族或者家庭主妇做为一道快捷又美味的晚餐。