对虾和明虾是两种常见的海鲜，它们在外形、口感、营养成分等方面都存在一些区别。

首先，从外形上看，对虾较为细长，身体略呈弧形，头部明显比身体大，色泽较为透明；而明虾则较为圆胖，身体更加饱满，头部与身体大小相当，色泽更加鲜艳。

其次，从口感上来说，对虾肉质细嫩，口感鲜美，但相对来说比较柴；而明虾肉质较为韧劲，口感弹牙，更加爽口。

此外，对虾和明虾的营养成分也有所不同。对虾富含蛋白质、钙、磷等矿物质，同时也含有丰富的维生素B、C和E等营养素；而明虾则含有更多的脂肪和胆固醇，同时也富含磷、铁和锌等矿物质。

总的来说，对虾和明虾在口感、营养成分方面存在一些差异，消费者可以根据自己的喜好和需求选择适合自己的海鲜食材。